自家製酵母のパン教室 グリーンティバケット

、『自家製酵母のパン教室　エスポワールサンエヌ』の
ミックス酵母のパン作りレッスン
今月は、桜と緑茶で作ったミックス酵母


この酵母、桜餅の香りがします。
桜餅LOVEな私としては、酵母の入った瓶に
顔を埋めていたいくらいのいい香り（笑）



抹茶と桜の香りの葉っぱの形のバケット


１週間の寝不足がたたって、不覚の寝坊
慌てて家を飛び出したら、カメラを忘れました。




こんな素敵な春のコーディネイトのテーブルなのに
携帯電話のカメラで撮影するしかない。。。
あー、もったいない！






パンに合わせたお料理は、ふっくらハンバーグ
とキャベツのグリル



いつもながら本当に美味しくて
パンがお料理を引き立てる。
お料理がパンを引き立ててくれる。
エスポワールのoohashi先生とkanno先生の間柄みたいです。




＝＝　ここから自宅で、持ち帰り生地を使って復習の記事です　＝＝＝



教室でコネて持ち帰った生地は、
発酵器を少し使って夕方焼き上げられるように
時間調整しました。
これでほぼ3倍まで発酵しました。





ひし形に成形して二次発酵



飾りのクープ
テーマは『春の息吹』　です。




夕飯前に無事に焼き上がりました。
芸術作品風の『グリーンティバケット』

外側は、バリッと
内側は、蒸しパンのようにもっちりした
美味しい春のバケットです。


先生、今日も楽しいレッスンを
ありがとうございました

コメント 18

YOUさん！
私も桜餅LOVEです（＾＾）b
酵母の入った瓶に顔を埋めた画像・・・
どうしても見たいんですけど～っ！
飾りのクープが素敵！
by 淳司 (2011-04-24 03:16) 

実は、昨日私は桜餅を食べました！(笑)
桜と緑茶で作ったミックス酵母を使ったパン、香りを想像しています♪
『春の息吹』なんて、素敵な言葉ですね。
『グリーンティバケット』は、まさに芸術作品だと思いますよ。
こんな美味しいバケットをいただいたら、とっても幸せな気持ちになれそうです♡
あ～、ふっくらハンバーグも食べたいです！　(mhirochiki)


by hirochiki (2011-04-24 07:28) 

「春の息吹」とってもステキです。
クープもすばらしい！

by おふう♪ (2011-04-24 09:13) 

グリーン色の自家製酵母バゲット、素敵ですね。
曲線が美しいクープもお見事です。
by ami (2011-04-24 10:44) 

桜の酵母ですか～。
香りが良さそうですねぇ！
by angie17 (2011-04-24 12:13) 

クープがとっても素敵ですね。
by popi (2011-04-24 13:43) 

春の息吹・・・感じますね～
とっても素敵な飾りクープだわ❤
お料理を考えるのが楽しみね（＾０＾）
by tama (2011-04-24 14:34) 

桜餅の香り、大好きです。
中がもちっと、いいですね～
by kotobukimaru (2011-04-24 18:44) 

◆淳司さま
え～っ？！
酵母の瓶にどっぷり顔をつけた写真ですかぁ～(・_・;)

by YOU (2011-04-25 07:07) 

◆mhirochiki さま
『春の息吹』　素敵なテーマでしょ？
先生からお題を戴きました（＾＾
抹茶の香りと桜の香りがブレンドされて
まさに春の息吹って感じの香りがしますよ♪
by YOU (2011-04-25 07:09) 

◆おふう♪　さま
細長く成形したら普通のバケットになるそうです。
でも、こんな形のバケットも素敵ですよね♪
by YOU (2011-04-25 07:10) 

◆ami　さま
バケットといったら細長いものしか
思い浮かばなかったのですが
自由にこんな形も　“有り”　なんだって
新鮮に感じました！
お絵かきクープも楽しかったです♪
by YOU (2011-04-25 07:12) 

◆angie17 さま
目を閉じて酵母の香りを嗅ぐと
桜餅かと思ってしまいます。
抹茶の香りもして和風なのに、
ハンバーグによく合うんですよ～（＾＾
by YOU (2011-04-25 07:14) 

◆popi さま
ありがとうございます！
普通のバケットよりもっちりして
蒸しパン食べてるみたいなんですよ
by YOU (2011-04-25 07:17) 

◆tama ちゃま
春の息吹感じてもらえた？！
フリーズドライの桜を使ってるんだ
でも、近所のお店を探したけど
フリーズドライは売ってないの（＾＾；
by YOU (2011-04-25 07:19) 

◆kotobukimaru さま
普通は、酵母の時に香りがしても
パンになると香りが弱くなってしまうのですが
桜は、しっかり香っていました。
もちもちして美味しかったです♪
by YOU (2011-04-25 07:21) 

ホント!!芸術性高い☆
カットするのもったいないですよね♪＾＾
でも、食べてみたいです!!
送って下さい(笑)
by いっちゃん (2011-04-25 13:12) 

◆いっちゃん さま
送ってあげた～い♪
焼きたてを食べに来てくださぁ～い(^O^)/
by YOU (2011-04-28 08:58)