自家製豆板醤を使ってみた

2年前に作った自家製豆板醤
昨年、友人たちにお裾分けしましたが
残り１瓶の存在をすっかり忘れ
冷蔵庫のタナの奥の方で
2年も放置してしまいました。


過去記事はこちら





恐る恐る味見みをしてみると
イイ感じに熟成してました。
トゲトゲしてない
マイルドな辛さ





ひき肉、ニンニク、長ネギ
生姜を炒めて
オイスターソースと
中華スープで伸ばしたところに
豆板醤をちょっと入れて




茄子とピーマンを素揚げにして




油を切ったらフライパンに投入




混ぜ合わせてとろみを付けて
自家製豆板醤の麻婆茄子
完成です！

爽やかな辛みで
なかなかのお味でした♪

コメント 2

おお、あの緑色ぽいものが、こんなに落ち着いた色合いに！
美味しそうですね～～
この時の本、持ってると思うので探して試してみようかな。
by nicolas (2019-04-08 16:47) 

自家製豆板醤の麻婆茄子、美味そうでやすなぁ！
やはり自家製部分が高いと思い入れも深くなりやすね(◎o◎)b
by ぼんぼちぼちぼち (2019-04-12 19:17)