自家製酵母のパン教室 玄米のロデブ

自家製天然酵母のパン教室　『Ｅｓｐｏｉｒ３ｎ（エスポワールサンエヌ）』
今月のミックス酵母のパンレッスンは、
コーヒーMIX酵母で作る玄米を使ったロデブ
なんと90％の高加水のパンです。


粉の量に対して90％の水分の入ったパン
しかも手ゴネで作ります。

デロンデロンのねっとねと～ぉ
こんなんで成型できるのかしら？
初めての90％の高加水は、かなり難易度高いです。



生地コネが終わって、レシピの講義を聞いている間に
試食用のパンが焼き上がります。



パンの写真を撮っている間に
サイドディッシュが次々と運ばれてきて




お待ちかねの試食タイム～



いつもながら、サイドディッシュと呼んだら
申し訳ないような素敵なお料理

今回は、チキンのパプリカとバルサミコのソース
爽やかできれいな色のパプリカのソース
コクのあるバルサミコソース

どちらもとっても美味しくて、
お皿に残ったソースをパンに付けて食べると
メチャ旨なんです。

私のお皿、まるで舐めたみたいにきれいになりました。（笑）




コーヒー酵母の玄米を使ったロデブは、
表面はバリッと香ばしく、内側は、も～っちりと
玄米の粒々も面白い食感

作るのは大変だけど、ガンバった甲斐のある美味しさです。



みんなでワイワイ試食して、
楽しい時間はあっという間に過ぎていきました。




そして・・・　 2時間後

いったん解散した参加者が、Ｅｓｐｏｉｒ３ｎの教室に
ひとりふたりと再び集合



写真部のメンバーで、8月に開催するイベントの
展示写真のパネル作りをしました。


定規とカッター、自分で撮った写真を持ち寄って
あーでもない、こーでもない
楽しく写真を選びながらパネルを作っていきます。

学園祭の準備を思い出すような
楽しいひと時でした。


とっても素敵なパネルが出来上がりましたよ
完成したパネルは、イベント当日まで秘密で～す（笑）

コメント 5

手ゴネお疲れ様でした。
いつもながら、サイドディッシュと云う名のメインディッシュは、盛りつけもオシャレでとっても美味しそうですね♪
私も、お皿に残ったソースは、いつもきれいにいただきます！
学園祭かあ。。。懐かしいですね♪
私は、二年間ですが大学祭運営委員会に所属していました。　(mhirochiki)
by hirochiki (2011-07-16 06:10) 

こんばんは☆
もうパネル出来上がったのですね～
私は、来週の予定です＾＾
文化祭準備！なんとも懐かしい響きですね

by nori (2011-07-16 20:42) 

◆mhirochiki　さま
そうなんです！
サイドディッシュという名の、メインディッシュなんです！
mhirochiki さん、上手いこと言いますねぇ～♪
運営委員会所属って、なんだか楽しそうですね
ホントに懐かしい。。。
だって、何十年ぶりですものね（笑）
by YOU (2011-07-17 22:40) 

もう・・・・ホントに試食だけでいいから参加したいです!!
わーーーん。(>_<)
by いっちゃん (2011-07-20 15:48) 

◆いっちゃん　さま
うふふ（＾＾）
待ってますよ～（笑）

by YOU (2011-07-23 00:56)