福みりん

マサヨちゃんから、『福みりん』　戴きました。


本物のみりん
試してみたかったんです。

石川県産のもち米のみを原料にした蒸米と、
契約栽培の酒造好適米「フクノハナ」を原料にした米麹に、
自家製米焼酎を使用してじっくりと仕込んだ「本みりん」を、
さらに３年以上熟成させました

という、ものすごいこだわりを持って作られたみりん

そのまま飲んでみると
甘くてフルーティ
甘口の日本酒よりすっきりしている

濃い目に取った出汁にお醤油とこのみりんを入れて
高野豆腐を含め煮にして
冷たく冷やして食べたらおいしいだろうな

里芋を煮てもすっきりとした甘さで
美味しいだろうなぁ

いろいろ妄想ばかりで浮かんできます。
まだ作っていなくて、ごめんなさーい。

コメント 13

すごくこだわりのあるみりんですね。
お料理も美味しく出来上がりそうです。

by 彩風 (2012-08-26 13:17) 

私も、みりんは本みりんを使っていますが
ここまでこだわったみりんには一度も出会ったことがありません。
煮物は毎日作っていますので、こんなみりんがあったら嬉しいですね^^
by hirochiki (2012-08-26 17:00) 

美味しくて、福も来るなんてｗ

贅沢なみりんですね♪

使ったお料理アップ楽しみにしています^^
by 川島 (2012-08-26 19:29) 

本みりんはいいですね。いつも安いみりん風を買っていましたが、
先日から本みりんに移行しました。やはり違います。
そのまま飲まれたのですね!!その勇気はありませんが・・・
使って使って使いまくっておいしい料理を作って下さい。
by φ（・ω・）かきかき (2012-08-27 04:51) 

3年以上！
すっごくおいしそうですね☆
by お茶屋 (2012-08-27 10:40) 

それは一度味わってみたいですね。普通に手に入る本みりんは、別物なんでしょうか？グレードが違うと言うことでしょうか？
by y-gon (2012-08-29 22:49) 

◆彩風さま
ミリンって、飲めるんだ！と思えるくらい
お酒としてちゃんとした味だったので
ちょっと感動しました。
日本酒で料理したときより、
マイルドで艶やかに仕上がります。(^_^)b
by YOU (2012-08-31 08:04) 

◆mhirochiki さま
私も、お砂糖使わないで
ミリンだけで味付けする事が多いので
コクが出て美味しいこのミリンは
とっても嬉しいです。
今回は、頂きものですが
無くなったらまた買ってしまいそうです。(^^ゞ
by YOU (2012-08-31 08:07) 

◆川島　さま
気が付いてませんでした。(^-^;
そうですね！
美味しくて、福がくるミリンだったのですね
縁起がいいわぁ(^_^)/
by YOU (2012-08-31 08:09) 

◆（・ω・）かきかき　さま
私も、以前は、みりん風調味料っていうのを
使っていたのですが、本みりんに変えたら
ぜんぜん違うので、驚いたことがあります。
このミリンは、そこまでインパクト大きくは
ないのですが、味を比べると明らかに違います。
飲み比べもしてみようかな(笑)
by YOU (2012-08-31 08:17) 

◆お茶屋　さま
時間をかけて熟成した味は
他の物とは一味違いますよね♪
最近、スローフードの美味しさが
解るようになってきました。
年とったのかな？(笑)
by YOU (2012-08-31 08:20) 

◆y-gon さま
デパ地下とかのこだわり食材を
置いてあるところで買ってきたそうです。
あとは、ネット通販でお取り寄せかなぁ
我が家の近所には、残念なから扱っていないみたい(^^;)
こだわって作っている造り酒屋さんが
他にも有りそうなので、ちょっと楽しみです♪
by YOU (2012-08-31 08:25) 

こんにちは、またブログ覗かせていただきました。また、遊びに来ま～す。よろしくお願いします
by シャネル バッグ (2013-06-29 15:29)