ブドウ酵母でライ麦パン

前記事の続きです。

姪っ子たちにプレゼントのパン
甘いチョコバナナだけでは、飽きてしまいそう
違う食感のパンも焼きましょうね



ブドウの酵母で作ったライ麦生地に
セミドライのイチジクを混ぜ込みます。



冷蔵庫に眠っていたハチミツ漬けのリンゴも
たっぷり入れちゃいます。



形を整えてキャンパス地で包んで
ゆっくり二次発酵



焼き上がり
メキッとクープが開きました。




ふわふわっと柔らかいのと
メキメキッと硬いのと

焼き立てパンがモリモリあると
なんでこんなに幸せな気分になるのでしょうね

コメント 6

YOU先生のお隣に引っ越したい・・・(笑)
豆知識ありがとうございました♡
混ぜて焼くときは強力粉の種類(タンパク質の含有量)を見直します。
by φ（・ω・）かきかき (2012-09-28 06:52) 

前回のパンだけでも素晴らしいと思っていたら、またまた美味しそうなパンも作られたのですね(*^^*)
メキッと開いたクープが美し過ぎます！
by hirochiki (2012-09-28 12:51) 

焼き立てパンの匂い、最高に幸せな気分になります。
イチジクや蜂蜜づけのリンゴのパン、どれも美味しそうです。
姪っ子さん達、美味しいパンが食べれていいですね。
羨ましいです。

by 彩風 (2012-09-28 16:16) 

◆φ（・ω・）かきかき さま
胚芽や表皮のお蔭で食物繊維たっぷりで
体に優しい食べものなんですよね
あまり膨らまずミッチリも悪くないのですが
やっぱりふっくら焼き上げたいですよね♪
頑張ってください！
by YOU (2012-09-30 23:16) 

◆mhirochiki　さま
ありがとうございます♪
台風の被害大丈夫でしたか？
名古屋市に避難勧告が出たって
ニュースで聞いて、心配してました。
関東もスゴイ風雨でしたが、
この時間になってやっと風が収まってきました。

by YOU (2012-09-30 23:19) 

◆彩風さま
ありがとうございます（＾＾）
姪っ子たち、自分で朝ごはん作るのが
メンドクサイらしくってって、
いつも朝ごはん抜きらしいんです。
美味しいパンをあげたら、朝ごはんを
食べるようになってくれるかと思ったのですが
無理なんだろうなぁ（＾＾；

by YOU (2012-09-30 23:28)