栗の渋皮煮あんパン：ふわふわパンダ！　：SSブログ

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お正月の買い物でこの季節には珍しい
大粒の栗発見！
しかも、売れ残りで半額になってました。

衝動買いした後、しばらく放置してしまい
勿体ないので渋皮煮を作ってみました。

何個かはそのまま食べて
残りは、いつか作ってみたかった
渋皮煮の入ったあんパンにしました。

北海道物産展で買った大納言を
のんびりコトコト煮込んで、
塩を利かせた粒塩アンにしたものが
冷凍保存してありました。

栗を粒塩アンで包みます。
贅沢だぁ～(笑)

イースト使いですが、
よく伸びる生地を作り
大きなアンコ玉を包み込みます。

おにぎり形に成形して二次発酵

スケッパーを上手く使って
綴じ目部分にケシの実を貼り付けます。

200℃のオーブンで、14分焼いたら
こんがり栗あんパンの出来上がり

断面はこんな感じ

トータル制作日数
アンコ作り 2日
渋皮煮作り 3日
あんパン作り 1日

この栗あんパン美味しいです。
でも、手前をかけた割には
普通に美味しいだけ(^^;)

柔らかい渋皮煮は
アンコと同化して
栗を主張しないんです。

アンコに負けてるって
ことなんですね
期待感大きかっただけに
ちょっとがっかり！

あんパンに入れる栗は、
普通のホクホクした
甘露煮が向いている
ってことが分かりました。

でも、美味しかったから
まぁいいか(^^ゞ

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可愛いですね、栗の形が！
by pomme (2015-02-02 16:31)

和菓子みたい!!
渋皮煮が負けるなんて　きっと大納言の味が良すぎたのかも☆
by ami (2015-02-02 16:48)

本当に可愛い栗饅頭みたいですね～。いい照りです♪　

私も渋皮煮初めて作って、シュトーレンに入れてみたんです。でも本当に負けました・・・。
去年は甘露煮だったので、いけるか？って挑戦してみたんですが、渋皮煮はそのままいただくのが一番と悟りました(^^)
by 母ちゃん (2015-02-02 20:20)

栗の形がかわいいです。ほんとの栗みたい。

by おふう♪ (2015-02-02 20:54)

私も、チョコレートと合わせてみたら、渋皮煮よりもマロングラッセの方が、相性がよかったです。糖度のバランスって、大事ですよね。
でも、小豆が美味しく煮えたっていうのは、自慢していいと思いますよ。手間がかかっていて、すごいです。
by nachic (2015-02-02 23:31)

贅沢な餡パン！！！
そして形が可愛いこと！
凄いなぁ。

栗がちょっと隠れたって、美味しければ問題ないですよ～♪
by kotobukimaru (2015-02-03 11:33)

きゃー美味しそう?私も食べたかったですぅ(^○^)
by パン弟子 (2015-02-04 21:44)

絵文字が文字化けして？ハテナになってました。。。
美味しそう！！と書きたかったのです。念のため訂正書き込みをしましたo(^_^)oごめんなさい
by パン弟子 (2015-02-04 21:48)

手間が掛かっていますね
栗もアンコも美味しいという事は素晴らしいです。
by luces (2015-02-07 21:32)

とっても手のこんだ高級栗あんぱんですね～♪
コロンとした栗の形がとってもかわいい（●＾o＾●）
私も食べたーい！！

by ぐん (2015-02-08 06:47)