自家製酵母のパン教室 ロゼッタ

自家製酵母のパン教室　Espoir3n
今月のミックス酵母は
チョコレート酵母の『ロゼッタ』
加水の少ないイタリアのパン



ロゼッタ型を使って、
バラの花のような可愛い成型


皮の薄いバケットのような食感
でも、バケットよりもっともっと軽い



ニョッキとナスにお肉を詰めて
焼いたトマトソースの料理と頂きます。
季節の野菜のマリネもカクテルグラスに
おしゃれに盛付け♪


頂きまーす。
どんな料理にもあいそうな
軽い食感のパンです。



ーーー これより翌日 ーーー


教室でコネて持ち帰った生地は
スケジュールの都合で
冷蔵庫でゆっくり発酵
翌日夜に焼き上げました。



ロゼッタ型がないので
自作してみました。
中心の円はコルネ型
まぁまぁ雰囲気は出せたかな？！

珍しい作り方なので
ちょっと苦労しましたが
薄皮がパリっと
中はもっちり
美味しくできました。(^_^)b

コメント 6

かわいらしいパンですね～。
型を自作するなんて、さすが！です。

by おふう♪ (2016-09-27 23:47) 

YOUさんの型の方が
模様がしっかり出ていて可愛いですね。
by luckystream (2016-09-28 18:15) 

えー、ロゼッタ型って自作できるんですか？！
これ素材は何でしょう？
イタリアで食べたロゼッタ型のパンは、もっさりしてたんですが、
こっちのほうが美味しそうですよー
by nicolas (2016-10-03 16:25) 

◆おふう♪さま
ありがとうございます。
見た目の可愛いお食事パンって
ちょっと珍しいですよね♪
by YOU (2016-10-07 20:02) 

◆lucky streamさま
ありがとうございます！！！
褒められると木に登っちゃいます（笑）
by YOU (2016-10-07 20:04) 

◆nicolas さま
素材はポリプロピレンだと
思います。
カイザーゼンメルの型を使って
中心をハサミとカッターで
くり抜く感じで外してみました。
ちょっと硬いけどなんとか
カットできましたよ
by YOU (2016-10-07 20:07)